当前中国零售行业正在面临深层次的变革和调整，供应链传统格局被挑战，硬折扣成为行业热点，国内传统零售行业在面对国外仓储巨头和盒马等新兴势力内外双重冲击之下，行业开始了反躬自省之路。值此变革之际，龙商网超市周刊推出“供应链变革”系列报道，观察记录行业的发展变化。
导读：仓储会员店的背后是打破现有分销商、经销商体系的桎梏，探索零售商主导的垂直供应链体系，大张首家“会员体验店”的探索，为区域零售有突出贡献的公司拓展这一领域带来信心与希望。
这不仅是消费环境变化的客观需要，也是当下流通产业链趋于垂直化、细分化带来的上游供应链格局演变的机遇期。
这种对零售商主导的“垂直供应链体系”的探索，必然伴随着要打破传统流通产业链体系的挑战。多年来，国内零售流通产业链长期处在大牌品牌商、批发商以及各级分销商、代理商主导的生态体系中，连锁零售企业即使在行业发展的黄金期，即使最强势的零售商最多也只是能取得与大牌品牌商直接对话合作的机会，零售企业无论规模大小、销售的大部分商品都是从各级批发商、经销商手中拿货，几乎不存在直接与工厂合作的情况。
但近几年，国内消费环境、流通产业链格局不断发生着剧烈变化，以山姆、开市客为代表的国外零售商构建自己主导的供应链运营的模式，也不断给国内零售公司能够带来新的启发；同时，随着国内大量中小生产制造品牌商的崛起、大牌快消品牌的式微，旧的流通产业链格局开始发生裂变，零售公司开始有机会慢慢的变多地进行工厂直采、基地直采、打造自有品牌以及构建自主供应链的模式的尝试。
这并非一蹴而就的事情，由于区域市场发展的不平衡，旧的批发商、分销商体系在国内大部分区域市场依然有着较大市场空间。这就决定了区域连锁零售有突出贡献的公司在构建自主供应链、探索硬折扣、会员店等业态过程中，不能照抄照搬山姆、开市客，要探索出适应本地市场及供应链特点的运营模式。
也正是面临要打破旧的供应链格局的更大挑战，在看到长申批发超市前，对于区域连锁零售企业开设仓储会员店，我们从始至终保持着谨慎的态度。
而且，之前一些零售企业涉足这一业态的初心出现偏差，比如永辉超市、北京华联等，将仓储会员店理解为超市部分单品的量贩店、团购店、降本增效的权宜之计，即使不收会员费，这样的试水心态也是没有生命力的。
但大张旗下最新开出的首家会员制批发超市，一家3000多平米的会员体验店，不仅做出了山姆、开市客的品质，还兼具日系折扣店的批发（价低）气质，让人眼前一亮，给三四线区域零售龙头开设仓储会员店带来信心。
区域零售企业到底应该开出什么样的会员店？近日龙商网超市周刊走访了位于洛阳洛龙区金城寨街与通衢路交叉口的长申批发超市。
开市客、山姆仓储会员店的目标客群是中产阶层，追求品质生活、新奇体验的年轻人。长申批发超市的首店则聚焦筛选辐射商圈的优质客群。
该店所在的大河荟，毗邻洛阳高铁站、距龙门石窟不足5公里，是洛阳打造的首家大规模文旅商业综合体，周边为新开发的住宅区。新开业的长申批发超市营业面积3200平米、SKU在3000支左右，其中生鲜品类400多、杂货非食类标品2500个，仅开业期间就累计办卡近万张。
9月30日开业恰逢国庆黄金周，期间为便于顾客体验，在办理会员卡的同时，也允许非会员顾客进入，由于卖场顾客太多，给会员的购物体验带来一定影响，因此长假后，严格执行只有会员顾客才能进入卖场的规定，如此每天都有不少新办卡的会员顾客。
截至目前，长申批发超市办理会员卡的顾客已近2万，个人会员卡、企业会员卡的年费均为299元，享受相同的会员权益。
从体量看，3000多平米的长申批发超市明显小于万平以上的山姆、开市客会员店，更像是社区版的仓储会员店，但其与商圈的匹配度很高，具有以下特点与亮点。
一是品类精选兼顾宽度，差异化单品占比70%以上，卖场主动线呈“n”型，左侧入口进入卖场后主动线左侧依次为休闲食品、清洁用品、烘焙、蔬菜、鲜肉、冻品、熟食、粮油冲调，右侧依次为家纺内衣、文创体育、小家电、家居用品，水果、冷冻冷藏、日配、酒水饮料等。
二是商品定位：围绕的还是周边客群刚需品类的品质需求，尤其在生鲜品类，已基本达到开市客、山姆仓储会员店的高品质；在休闲食品、家护用品部分品类的陈列，也会发现有日系折扣店的批发气质。品类宽度与功能性上，受经营面积所限，主要满足的是会员顾客的日常饮食、家居生活所需，从体量上应是会员高端硬折扣店的社区版。
三是商品力，实际做到了质高价低，在质价比上甚至超过山姆、开市客。比如精包装的1000克尖椒售价仅为3元，这样的价格比普通超市散称的价格还低，但品质与山姆、开市客并无二致；550ml的宝矿力水特，售价仅为4.2元，普通超市的售价至少在5.5元以上；筒装的乐事薯片，售价6.8元，很多超市促销时也不过这个价格。
四是从商品包装规格上，更接近顾客的正常需求量，即使高周转的爆款单品也未采用大规格包装。比如现场烘焙的面包，一般为4个或6个一入，明显少于山姆、开市客的8个甚至12个的大包装。
山姆、开市客级别的品质、比传统超市还低的价格，支撑长申批发超市首店能做到“质高价低”的，一种原因是大张多年积淀以及整个保亭商联联合供应链打造带来的优势，二是企业强化直采、垂直供应链建设方面的探索。
经过30多年在洛阳及周边地区的深耕，大张集团已形成了拥有大张、盛德美、长申等多个细分品牌，涵盖超市、便利店、服装百货、购物中心、会员店等多个细分业态的综合性连锁零售集团，网点以洛阳及周边豫西地区为核心，并逐渐向郑州、漯河以及华东的苏州、镇江、无锡、南昌等地区渗透。
2022年超市百强榜单中，大张集团以94家门店年销86.83亿元的规模排名19位，在后端供应链资源积累方面，大张集团不仅有以大型常温物流配送中心为中枢的高效配送体系，还拥有自主投建的集冷冻冷藏存储库、农副产品分拣配送、中央厨房、豆制品及中西面点加工制作及配送为一体的现代化生鲜冷链配送中心。
在近百亿年销规模的周转优势及扎实的供应链资源加持下，使得大张不断的提高以生鲜、农副产品以及爆款单品集采为代表的产地、工厂直采能力；同时，经过逐渐完备的供应链体系高效周转配送、中央厨房体系的制作加工能力，为门店的高效运营打通了整个产业链的闭环。
一是实现了会员店的生鲜标品化运营。在长申批发超市，龙商网超市周刊发现，蔬菜、水果、鲜肉、烘焙、熟食、冻鲜等，几乎所有的生鲜品类都是精包装、按份售卖，大部分都是以周转筐组成的堆头式陈列、标品化运营，很多生鲜品类的补货、调整都是整个堆头直接调整、置换，在配送、补货、现场管理等方面极大的提升了运营效率。比如周转筐陈列的蒜薹、豆角、尖椒、叶菜等品类，每种单品的陈列量都不大，其实这是做到了品质新鲜、高效周转的体现。
二是卖场标品运营的托盘化，这样在补货过程中，周转快的品类能做到整个托盘快速调整，因为在物流中心配送时就是整个托盘商品配送到店，实现了爆款标品的全链条托盘化管理，在运营流程、效率上已接近仓储会员店的模式。
供应链体系的赋能，标品化、托盘化的运营流程，使得长申批发超市的会员制运营流程能做到得心应手，具体体现在：一是产地（工厂）直采、高效周转，为终端售卖的商品做到质高价低奠定了基础；二是食材的安全稳定、中央厨房的背书、现场制售的高标准，可以为会员顾客提供安全健康、差异化、独享的高品质食品，美味；三是精选商品、差异化商品，可以让顾客以较低的价格买到市场上稀缺的商品，比如整个堆头陈列的五粮液52度牛年纪念酒仅售969元/瓶，知名电子商务平台的售价也在千元以上。
近年来，硬折扣成为零售业变革的新浪潮，背后考验的是零售企业对上供应链资源的整合以及把控能力，是要在保证商品品质不打折的基础上，价格做到低于商圈同行。在这方面，区域零售有突出贡献的公司其实有着后天积累的优势的，而关键一点是，区域零售有突出贡献的公司如何探索出适合本区域市场的“高端、折扣”业态，让那些山姆、开市客们收割一二线城市的“中产”，面对各地、区域零售市场的高端、品质、差异化消费的客群，区域零售龙头们应该勇敢站出来、接下来，大胆去探索。
继首家会员体验店长申批发超市成功开出后，大张集团旗下更大规模、“全尺寸”的仓储会员店，也在积极筹备中。
同时，长申批发超市开张带来的“鲶鱼效应”，也已在河南商超企业中引发了连锁反应，龙商网超市周刊获悉，该超市营业后，市场反应强烈，已经有部分河南商超公司开始紧随其后，针对低价，喊出了“不用会员卡也能享受批发价”的营销举措，实体商超在“硬折扣”领域的竞争越来越激烈。
